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ガテマラ　SHB フライハーネス苗木プロジェクト　100g(豆or粉)

¥630 税込

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中煎り

丸みのあるアップル感、柔らかな酸と長く続く甘み


フライハーネスはグァテマラシティの東部にあり、古くからコーヒーの生産が行われていました。
しかしながら、近年は住宅開発が進み農園の面積が減少している地域でもあります。そんなフライハーネスで、熱意のある生産者さんから、価格にプレミアムを乗せて買付をしようという取り組みが始まりました。
このプロジェクトでは、価格に乗せたプレミアムを資金にブルボン種の苗床を整備して、生産者さんたちにその苗を配給、将来に向けてブルボン種の割合を上げていこうという、何年にも及ぶプロジェクトです。

近年、どこの生産地でも生産量を増やし、生産を安定させるため、ロブスタ種をかけ合わせったハイブリット種の栽培が広く進められています。
しかしながら香味特性ではまだまだ、ピュアなアラビカ種の方が優れていることが多く、100％ブルボン種のコーヒーともなると、付加価値をつけて生産者さんはコーヒーを販売することができます。
今回のロットはそのプロジェクトの第1回目のため、まだブルボン種と既存の種が混ざっています。
キロ単価に50セント(約60円/kg)を上乗せして買い付けを行い、今後の品質向上とブルボン種の割合を100％にするための長い道のりが今、始まっています。

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