【お知らせ】
ご無沙汰しています、無事に出産しました。
7/27から焙煎します。
当面の間実店舗はまだ閉めておりますので、お引き渡し方法は配送もしくはご相談の上個別対応とさせていただきます。
ご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします!
こだわり自家焙煎のコーヒーをご自宅で
冷めても美味しい、丸みのあるコーヒー。
喫茶店でのひとときは、コロナ禍の今振り返るととても特別なものだったように思います。
コーヒーを飲むことも忘れて語り合ったり、読みたかった本に没頭したり。
そんな時でも、ふと飲む冷めたコーヒーが、丸みのあるやさしい味であるよう、いつも心掛けて焙煎しています。
ご自宅でも同じように、コーヒーを淹れたことも忘れて洗濯物を干したり、子供の世話をしているうちに冷めてしまったコーヒーが、少しでもホッとできる時間の一助となりますように。
商品一覧
新鮮な状態で味わっていただく為、コーヒー豆は焙煎後すぐのものを発送いたします。
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ドリップパック マグカップ用 12g
¥180
おすすめを入れます。 中身のご希望がある場合は、備考欄に記載お願いします。 15個くらいまで入れられます。
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水出しアイスパック
¥500
600〜800mlの水に浸けて一晩冷蔵庫に入れておくだけで、簡単にすっきりとしたアイスコーヒーができます。 今年のブレンドは、ブラジルとモカナチュラルにしました。 ナチュラルの甘さにナッツ系のコクを加え、重すぎない口当たりを目指しました。
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水出しアイスパック 3個入り
¥1,200
600〜800mlの水に浸けて一晩冷蔵庫に入れておくだけで、簡単にすっきりとしたアイスコーヒーができます。 今年のブレンドは、ブラジルとモカナチュラルにしました。 ナチュラルの甘さにナッツ系のコクを加え、重すぎない口当たりを目指しました。 2個まで1通で送れます。
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アイスブレンド 100g(豆or粉)
¥500
今年のブレンドは、ブラジルとモカナチュラルにしました。 ナチュラルの甘さにナッツ系のコクを加え、重すぎない口当たりを目指しました。
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【数量限定】旬のブレンド 100g(豆or粉)
¥700
エチオピアナチュラルと、ブラジルアマレロブルボンをベースにしています。 ナチュラルの甘みと、ブラジルのナッツの香味がとても落ち着いた印象です。 夏の気配を感じる今の時期に、アイスでもホットでも楽しめる焙煎に仕上げました。
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コスタリカ ジャガーハニー デカフェ 100g(豆or粉)
¥910
中煎り ジャーマンウォータープロセス。 どっしりとした甘み。 黒糖のような甘い余韻が長く続きます。
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浅ブレンド 100g(豆or粉)
¥350
コロンビアメインのブレンド あっさりしたきれいな酸味
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インドネシア バリ キンタマーニ ウォッシュ 100g(豆or粉)
¥840
浅煎り アップル、レモン、マンゴー、様々な柑橘系のフルーツを思わせるフレーバー。 ジューシー。栽培期間中、農薬化学肥料不使用。
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コスタリカ ホワイトハニー 100g(豆or粉)
¥840
浅煎り りんご酸系の酸味とレモンピールのような爽やかな香味。 ホワイトハニー製法とは、コスタリカ特有の精製方法。 ブラジルで言うパルプドナチュラル。 ナチュラルは未熟豆も残りやすいが、未熟豆を取り除くために生まれた製法と言われています。 ナチュラルは果肉を全て残したまま乾燥醗酵させます。その後果肉除去。 ハニープロセスは果肉を取ってからタネ周りのべとべとした成分を残して乾燥発酵させます。ベトベト成分の残し具合によってブラックハニーやホワイトハニーなどと呼ばれます。 一方ウォッシュは、果肉とベトベトを全て取って洗ってから乾燥させるので、水を大量に使い、その後の排水も環境への負荷が大きくかかります。
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中ブレンド 100g(豆or粉)
¥350
エチオピアメインのブレンド コクと香りが特徴
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コンゴ コパーデ組合 ウォッシュ ローランド・ゴリラ 100g(豆or粉)
¥680
中煎り キャンディのような甘さの後に、カシスやレモンのような爽やかなフレーバーが鼻から抜けていきます。 栽培期間中農薬化学肥料無使用。 コパーデ組合は、広大なビルンガ国立公園内のローランドゴリラを含めた野生動物の保護活動を中心とした環境保全をしています。ビルンガ国立公園はアフリカの中でもその歴史は古く、1925年に設立されました。マウンテンゴリラの生息地でもあり、絶滅危機にあるローランドゴリラの生息地でもあります。またアフリカゾウ、チンパンジー、ライオン、レイヨウ、そして豊富な種類を野鳥が生息しています。ビルンガ国立公園はコンゴ民主共和国の東側に位置し、その地域は数多くの紛争が起きた地域でもあり、その動乱の中、何としてもこの豊かな自然を守り抜こうと地域住民と民間セクター、国際組織が手を取り合い協力体制で活動をしています。その一環で、農業改革プロジェクトを開始し、コーヒーを含めた地域住民の生産量増加やマーケティングを行い、自然とともに生産者の生活向上を果たしています。
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【JAS認証】コロンビア シエラネバダ ウォッシュ 100g(豆or粉)
¥680
有機JAS認証 中煎り ローストしたアーモンドやチョコレートのような甘味、穏やかな酸質、ソフトな口当たり。 コロンビアオーガニックを代表する農協であるアソグラン農協は、コロンビア北部 マグダレナ県のシエラネバダでコーヒーを栽培する農家さんたちで構成される団体です。 彼らは持続可能なコーヒー栽培を通じて環境保全や改善を実現するという志のもと集まり発足し、コロンビア北部における伝統的な栽培方法で20年近く良質なコーヒーづくりに励んでいます。 その伝統的な栽培方法とは有機農法。 収穫までに時間はかかってしまいますが、化学肥料を一切使用せず、自然の恵みを大切にしながらコーヒーを育てる栽培方法です。 コロンビア北部は、コーヒーの収穫時期が10月~1月とわずか4ヶ月しかないため、彼らはコーヒーだけでは生計がたてられません。 その為、シェードツリーとして植えられているグアモの木を利用してハチミツを作り、重要な収入源としています。 農薬があるところでは生息できず、植物の受粉を助けるミツバチは、生息数がその地域の環境の豊かさの表す環境指標生物と言われます。 アソグラン農協の行うミツバチと共に行うコーヒー栽培は今後、環境以外に生産者にも優しいサスティナブルな生産方法としてより注目を集めていきそうです。
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ドミニカ バラホナ ワイニーナチュラル 100g(豆or粉)
¥840
中煎り コクのあるチェリーやベリーのような赤い果実を思わせるフルーツフレーバー。 ボディ、甘み、酸味のバランス◎
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ペルー アンデスブルー 100g(豆or粉)
¥680
中煎り ほどよい柑橘系の酸味と香ばしいナッツの香味。 クセのないマイルドカップ。 南米随一のトップスペシャルティコーヒーの産地、ペルーカハマルカ州。 栽培期間中、化学農薬、化学肥料不使用。
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ガテマラ コバン オーロラ農園 ウォッシュ 100g(豆or粉)
¥840
中煎り はちみつや黒糖のような濃厚な甘さ。 花のような上品な後味。
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インドネシア スラウェシ トラジャ ミナンガ ウォッシュ 100g(豆or粉)
¥840
中煎り 農薬化学肥料不使用。 上品な甘さ、ハーブや紅茶を思わせる華やかな香り。パイナップル。
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ガテマラ SHB フライハーネス苗木プロジェクト 100g(豆or粉)
¥630
中煎り 丸みのあるアップル感、柔らかな酸と長く続く甘み フライハーネスはグァテマラシティの東部にあり、古くからコーヒーの生産が行われていました。 しかしながら、近年は住宅開発が進み農園の面積が減少している地域でもあります。そんなフライハーネスで、熱意のある生産者さんから、価格にプレミアムを乗せて買付をしようという取り組みが始まりました。 このプロジェクトでは、価格に乗せたプレミアムを資金にブルボン種の苗床を整備して、生産者さんたちにその苗を配給、将来に向けてブルボン種の割合を上げていこうという、何年にも及ぶプロジェクトです。 近年、どこの生産地でも生産量を増やし、生産を安定させるため、ロブスタ種をかけ合わせったハイブリット種の栽培が広く進められています。 しかしながら香味特性ではまだまだ、ピュアなアラビカ種の方が優れていることが多く、100%ブルボン種のコーヒーともなると、付加価値をつけて生産者さんはコーヒーを販売することができます。 今回のロットはそのプロジェクトの第1回目のため、まだブルボン種と既存の種が混ざっています。 キロ単価に50セント(約60円/kg)を上乗せして買い付けを行い、今後の品質向上とブルボン種の割合を100%にするための長い道のりが今、始まっています。
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ブラジル ハニーショコラ 100g(豆or粉)
¥400
強い甘みととろっと舌に残るチョコフレバー 中煎り
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深ブレンド 100g(豆or粉)
¥350
マンデリンメインのブレンド どっしりとしたコクと力強さ
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ブラジル トロピカルバイーア ナチュラル 100g(豆or粉)
¥630
深煎り クリーミーな質感とフルーティーなフレーバー。 香ばしいローストアーモンドの香り。 ミルクとの相性◎
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パプアニューギニア コルブラン農園 100g(豆or粉)
¥840
深煎り キャンディーのような甘いマウスフィール。アフターは果実のようなニュアンスが長く続きます。
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コロンビア ミルキーセレクト 100g(豆or粉)
¥315
SOLD OUT
甘みと透明感のある酸味
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インドネシア マンデリン ビックアチェ 100g(豆or粉)
¥420
大地の香りとコクのある力強さ
配送について
500gまでのご注文は郵便局のクリックポスト便(全国一律160円)で発送致します。
受領印をいただかないポストへ投函するサービスですので、お忙しい方でも再配達等のストレスなくお受け取りいただけます。